Galletas integrales de mantequilla
Se acercan navidades, una fechas caracterizadas por comidas y dulces (turrón, mazapán, polvorones, mantecados...). La siguiente receta es bastante navideña también, y si tenemos corta-pastas con formas de esta temática, mejor aún.
Las galletas de mantequilla es algo que a casi todo el mundo le gusta, y no tiene porque ser comida solo en navidades, puede servir para cualquier ocasión y momento. La particularidad de esta receta, además de no llevar azúcar añadido, es que puedes adaptarla a tus necesidades, es decir, si eres celíaco por ejemplo, las puedes hacer sin gluten cambiando la harina. [Yo las he cocinado con harina de trigo, mezcla de trigo y avena o de avena y harina de arroz...]
De harina de avena y arroz
Ingredientes
- 250g de harina integral (trigo, avena, arroz, espelta, mezcla...)
- 100g de mantequilla
- 12-15g de stevia (o el equivalente a 100g de azúcar de cualquier edulcorante)
- 1 huevo
- 7g de levadura química (de repostería, tipo royal)
- Chocolate negro (opcional, para decorar)
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y manejable (importante que la mantequilla este algo pomada, si está muy fría nos va a costar mucho integrar todos los ingredientes)
- Extender la masa con la ayuda de un rodillo y cortar con la ayuda de un corta-galletas (si no tiene puedes usar un corta-pizza, cuchillo o vaso)
- Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel encerado y hornear a 180ºC durante 10-15 minutos calor arriba y abajo.
- Si quieres, puedes decorar las galletas un poco con chocolate derretido. Recuerda que tiene que ser más de 70% de cacao.
De harina de trigo integral y avena
Si quieres la receta más detallada la tienes disponible en el siguiente vídeo:
